Beschrijving
Met de Boemboe Rendang van Toko Lien breng je die diepe traditie terug tot de essentie. De kruidenpasta is gebaseerd op originele Minangkabause recepten, met zorgvuldig uitgebalanceerde ingrediënten zoals gember, kurkuma, galangal, chili en kokos. Je hoeft alleen nog goed rundvlees toe te voegen, de boemboe doet de rest.
Langzaam laten sudderen, geduld hebben, en dan: een rendang die smaakt alsof je uren hebt staan koken in een Indonesische keuken vol geurige dampen en verhalen van vroeger.
Boemboe Rendang, de kunst van langzaam koken, nu binnen handbereik.
–
Bereidingswijze
Benodigdheden: ca. 750 g rundvlees of kip (blokjes), 1 ui.
Bereiding:
- Bak de fijngesneden ui in wat olie totdat deze glazig is.
- Voeg het vlees en Boemboe Rendang toe, samen met 3 kopjes (1 kopje = 200 ml) water.
- Breng aan de kook en laat het onder af en toe roeren op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is.
- Voeg indien nodig water toe bij langer sudderen van rundvlees.
- Breng het gerecht op smaak met zout.
